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华夏青年网仙桃9月28日电(见习记者 张潼) 仙桃市，这座旧称为沔阳的“汉江明珠”，以惯例美食“沔阳三蒸”而闻名荆楚大地沔在古代便是汉江的代称汉江穿仙桃而过泽被两岸，与本地丰沛的雨水和温和的气候一微信群聊可以撤回多久的消息同孕育出江汉平原这片“鱼米之乡”。
沔阳三蒸博物馆是湖北第全家饮食文化博物馆华夏青年网见习记者 张潼 摄 一方水土一方人，这片被上天眷顾的土微信群聊可以撤回多久的消息地所产的籼米，不但养活了沿岸的国民，更成为“沔阳三蒸”的点睛之笔所谓的“蒸”即为“粉蒸”，粉则是用本地生产的籼米精磨而成的米粉。
这类籼米磨成的粉疏松适度，不黏不散，用其包含食材，微信群聊可以撤回多久的消息既能消化食材的多余水分，又能维持绵糯口感 “一年雨水鱼当粮，螺虾蚌蛤填肚肠”是江汉平原国民饮食的完美写照，丰富的物产意指着丰富的食材沔阳三蒸尽管以粉蒸肉、粉蒸鱼、粉蒸青菜为分类，微信群聊可以撤回多久的消息但细分到每类，曾经进行到“没有所不蒸”的特色。
正好讲解沔阳三蒸做法的李和鸣是沔阳三蒸代表性传承人，从事沔阳三蒸烹饪已40年有余华夏青年网见习记者 张微信群聊可以撤回多久的消息潼 摄 华夏青年网记者走入沔阳三蒸博物馆时，沔阳三蒸的代表性传承人李和鸣正好演示沔阳三蒸的经典做法。
这位头顶“华夏烹饪大师”“仙桃市烹饪微信群聊可以撤回多久的消息协会会长”等许多头衔的传承人，做“沔阳三蒸”曾经40余年 一块肥瘦相间的五花肉被置于砧板上，李和鸣手起刀落间，五花肉已被切为薄厚匀称的肉片，随后的调味、上粉、入笼一气呵成。
看似容易易学，本来，从选材到调味、上粉各有乾坤 沔阳三蒸以“粉蒸”为特色，最重要的分为三类，水产类、禽畜类、蔬菜类，代表品种有粉蒸肉、粉蒸鱼和粉蒸蔬菜图为沔阳三蒸代表性传微信群聊可以撤回多久的消息承人李和鸣将上好粉的五花肉摆放到笼屉中。
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华夏青年网见习记者张潼 摄 李和鸣推荐到，蒸菜的调味依据不同食微信群聊可以撤回多久的消息材的特色，通常采纳淋、醮、拌、烩等形式为主此中，淋、醮多用于肉类原料而上粉则愈加考究蒸禽畜类要用五香熟米粉，将要籼米洗净控干，与八角、丁香入炒锅一同翻炒，待籼米微黄后盛出，再磨成鱼籽尺寸的粉粒。
蔬菜类、水产类则要用比五香熟米粉更细腻的生米粉 鱼类的上粉形式不同于禽畜类，最重要的用醮的形式，上粉要薄，维持鱼肉自身的水分华夏青年网见习记者 张潼 摄 微信群聊可以撤回多久的消息 米粉准备好了，上粉的手法又分拌、醮、簸、滚四种，依据不同食材而异。
肉类、菜叶类更适用于拌，而对待肉更细嫩的鱼类，醮才是上选当天，李和鸣准备的第二道蒸菜便是“青鱼甩水”食材采用青鱼尾，沿微信群聊可以撤回多久的消息鱼骨纵切为狭长鱼柳，调味，醮取薄薄一层生米粉，码放入笼，起蒸 “沔阳三蒸必定要趁热吃。
”李和鸣指着刚刚上桌的粉蒸肉和“青鱼甩水”，催促华夏青年网记者赶忙吃一片片码在荷叶当中的粉蒸微信群聊可以撤回多久的消息肉，米粉包含匀称，夹一筷入口，肥而不腻米粉消化了肉的油脂和香味，软糯绵滑，而五花肉则消化了米的清香，两味食材相得益彰。
一片片码在荷叶当中的粉蒸肉，米粉包含匀称，夹一筷入口，肥而不腻华夏青年网 见习记者微信群聊可以撤回多久的消息张潼 摄 “青鱼甩水”形象特异，取一块鱼肉品尝，鲜嫩多汁、肉质肥美“咱们此刻做的沔阳三蒸，比从前提高了，品种也丰富了。
今日做的粉蒸‘青鱼甩水’，选料就愈加精致往日鱼尾巴、鱼头都混微信群聊可以撤回多久的消息在一同蒸此刻一条草鱼或许青鱼，会分成鱼头、鱼肉、鱼尾蒸，给不同喜没有问题食客形象上也在创新，更精致”李和鸣聊到“沔阳三蒸”的今昔对照时说道 现在，沔阳三蒸的做法愈加细腻。
李和鸣创新了微信群聊可以撤回多久的消息粉蒸鱼的做法，独取青鱼尾制作“青鱼甩水”华夏青年网见习记者张潼 摄 作为经典的位置菜，仙桃本地人家，家家都会做沔阳三蒸“往日，尽管家家都会做，可是通常吃不到咱们只在过春节，家里来微信群聊可以撤回多久的消息贵客时才会做蒸菜。
邻居从咱们家门口路过，闻到蒸菜的味道，就晓得咱们家来了贵客”李和鸣感概此刻的生活要求好了，蒸菜能天天吃到 沔阳三蒸中的蒸蔬菜，白色为萝卜，橙黄色为南瓜华夏青年网见习微信群聊可以撤回多久的消息记者 张潼 摄 当天，最终一道菜是蒸蔬菜。
萝卜和南瓜成为此道蒸菜的原料，两种食材各自蒸熟后捣成泥状，形象，再从新上屉待上桌时，一道橙白相间、清淡细腻的蔬菜太极图已勾起了食客的食欲微信群聊可以撤回多久的消息口味均衡、不腻不寡，也许这便是沔阳三蒸的特异气质返璞归真，用最原土的粮食，配以全新鲜的食材，摈弃过多的调味和烹饪手法，让食物回归它本来的滋味，这是几百年来沔阳人对质朴生活的追求，愈是对当然馈赠的最佳报微信群聊可以撤回多久的消息答。
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