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古人云“美酒不如美器”酿造精良的美酒配以赏心悦目的酒具，更能达到饮酒与艺术审美的同一，也是酒文化的特征酒具的制造和进行，反应着社会科学技艺、经济、社会风尚的进行酒微信群聊二维码怎么弄永久具从开始的实用器渐渐演变为陈设赏玩之器，被赋予了愈加浓厚的文化底蕴，大家视之为珍宝加以收藏，更为生活增加没有穷乐趣。
宋代饮食业强盛，大型酒楼造酒也兼卖酒，被称为“正微信群聊二维码怎么弄永久店”，那时在北宋的汴梁，光是有名称的正店就有72家之多其它小酒家则称为“脚店”，愈是难以胜数，此外另有食店、饼店和茶肆等宋人张择端的《清明上河图》就描绘了北宋都城汴梁清明时节繁荣的都市生活。
街道两边店铺林立，行人摩肩相继，络绎不绝，茶坊、酒肆、食店等随处可视，热闹非凡《东京梦华录》记载：“人烟浩穰，添十数万众不加多，减之不觉少所谓花阵酒池，香山药海别有幽坊微信群聊二维码怎么弄永久小巷，燕馆歌楼，举以万数”宋代范围第一大的酒楼“白矾楼”(后改成丰乐楼)在宋徽宗宣和年间愈是增修到了三层楼之高，大家都有五座楼高耸相向，其间用飞桥栏槛或明或暗相互通连，珠帘秀额，灯烛晃耀，每到正月十五微信群聊二维码怎么弄永久，白矾楼在每一条瓦垄上放一盏莲花灯，流光溢彩，美不胜收。
宋代的高官名流，甚而是宋徽宗本人都到白矾楼来饮酒作乐，《新刊大宋宣和遗事》描画：“樊楼上有御座，徽宗时与李师师宴饮于此微信群聊二维码怎么弄永久”南宋临安的饮食业包括茶肆、酒肆、分茶酒店、面食店、荤素食店等，最著名的几家酒楼，白天黑夜顾客盈门，好不热闹。
因而酿酒业空前繁华，据张能臣《酒名记》记载，北宋的名酒就有23微信群聊二维码怎么弄永久7种之多宋人常在本人酿酒赠与朋友，同一时间也会索求朋友家的佳酿，借此表明浓厚的友谊宋代还显露了大量的文人雅士，它们喜爱借酒助兴，并进行出诸多酒令和极为文雅的对字令，让得饮酒变成为一个高雅的举止。
加之宋代实施“兴文”政策，“兴文教，抑武事”，抬高文官位置，厚待文人员大夫，在经济上有各式项目的赏赐，渐渐造成了“与士大夫治天下”的惯例而士大夫的审美趣味奠定了宋代艺术文学范畴的微信群聊二维码怎么弄永久进行方向，这为酒具的进行和审美意蕴提供了先决要求。
此时的优质酒曾经初步达成了从米酒向黄酒的过渡，源于酿酒能力的提升，酒种的扩充，酒具的要求量提升，制微信群聊二维码怎么弄永久瓷业推陈出新，器型俊美清秀瓷制酒具十足成为主流酒具，不论是官窑，仍是民窑，都烧制出大批精美的酒具(北宋) 张择端 清明上河图 (局部) 绢本设色 纵24.8cm 横528.7cm 故宫博物院藏
梅瓶是宋代最为典范的瓷制盛酒器梅瓶口小、颈短、丰肩，瓶体修长挺拔，细腻精巧据传梅瓶是因其口小仅能容下梅枝而得名在宋徽宗时，有人拿着一只梅瓶献给他，他观赏把玩了一阵，而后微信群聊二维码怎么弄永久随手将一支梅枝插入瓶内，此物便得名梅瓶。
但历来文件中少有“梅瓶”一称《饮流斋说瓷》卷七“瓶罐”载道：“梅瓶，口细而颈短，肩极宽博，至胫稍狭，折于足则微丰，口径之小仅与梅之瘦骨相称，微信群聊二维码怎么弄永久故名梅瓶也”辽代壁画中绘有梅瓶中插入一梅枝，因而少许学者以为梅瓶可能作为花器。
上海博物馆藏有两件宋代白底黑花梅瓶，一件腹部书“清沽美酒”，来自磁州窑;另一件来自河南禹县扒村窑，腹部书“醉乡酒海”，因此微信群聊二维码怎么弄永久铭文推断梅瓶实为酒具在唐寅《临李伯时饮中八仙图》中，一侍童正将梅瓶中的酒向大缸内倾倒，可知梅瓶为盛酒之器。
玉壶春瓶由唐代寺院里的净水瓶演变而来，创烧于北宋，呈撇口、细颈、垂腹、圈足，外部线条线极为柔和微信群聊二维码怎么弄永久，透着一股少女般的灵秀之美玉壶春瓶传说是由宋人诗句中“玉壶先春”而得名;另一个说法是唐人多将酒称为“春”唐代司空图的《诗品·幽雅》云：“玉壶买春，赏雨茆屋;座中佳士，左右修竹。
”“玉壶买春”应为用玉壶微信群聊二维码怎么弄永久去买“春(酒)”，玉壶则指玉制的壶或如玉通常的青瓷壶其形象上颈较细，颈部当中微微收束，往下渐渐过渡为杏圆状下垂腹，曲线柔美，圈足相对较大，或内敛或外撇注酒器为盛酒、斟酒用器具，最重要的有壶、卮、尊、斛微信群聊二维码怎么弄永久、觥等。
宋代通常多用壶，如执壶、提梁壶等汉从前的壶通常无流和把手，东汉今后显露有流有把手的壶，如鸡首壶、羊首壶等，隋唐时为了匹配坐具的升高在桌上饮酒，又显露短流宽把手的注子，并与杯盏搭配运用，宋代执壶微信群聊二维码怎么弄永久便是在此根基上演变而来。
唐代注子壶身较圆润，流短，把手较扁，让人浑圆饱满之感；而宋代执壶壶体修长俊朗，流狭长，把手相比精细，表现出清秀高雅之感宋代执壶多有盖，盖顶平常用兽形扭做装扮且宋人习惯把黄酒温热微信群聊二维码怎么弄永久后饮用，是以又发明了温碗，与执壶配套运用，用时将热水倒入碗中，执壶置于此中即可，运用方便。
温碗形象多仿金银器，瓜棱形较为常见提梁倒壶是宋代颇具科技性的创新产物此种壶的壶盖仅为装扮，不行打开，注酒时需将微信群聊二维码怎么弄永久壶倒置，酒从壶底中心的孔中注入，盛满后将壶放正，因壶里面有漏注与水相隔，底部注水孔不会漏水这种设置十分巧妙，讲明宋人对酒具的运用也由实用性向趣味性进行。
饮酒器自宋代起最初变为容量较小的杯、盏、碗等，并微信群聊二维码怎么弄永久与执壶、酒瓶配套运用盏，是放茶、酒的小碗或许杯，形象通常为直口，深孤腹，多与盘型盏配套运用，有的盏与托连为一体;另有一个斗笠形盏，也叫作斗笠杯，敞口，尖底，斜直壁，小圈足。
之是以器物变小，最重要的是宋微信群聊二维码怎么弄永久代酿造的酒，酒精含量一直在增高据推测大概在南宋，蒸馏酒(白酒)酿形成功，此酒性烈，因而宋人饮酒量较上代显著降低汉朝人饮酒以“石”计，唐朝人以“斗”计，而到了宋朝，许多以“升”计。
故此，宋代饮酒器均为小微信群聊二维码怎么弄永久件的杯、盏、碗等，此类器物工艺精湛、胎薄素雅，乃顶级饮具(宋) 赵佶 文会图 (局部) 绢本设色 纵184.4cm 横123.9cm 台北故宫博物院藏宋徽宗赵佶的《文会图》描绘文士们以文会友饮酒赋诗的微信群聊二维码怎么弄永久情景：林中绿草如茵，雕栏环绕，树木扶疏，文士们铺陈巨案，有人围坐于此，有人树下立谈，侍从童仆们忙于盛酒斟茶，桌上各人眼前整齐摆放着杯、盘、筷、带托的酒盏，还有各种的杯盏碗盘放置菜食点心，两侧各有执壶方微信群聊二维码怎么弄永久便注酒；近处的桌边是四五个忙于备茶酒的侍从，桌上地下放置执壶、梅瓶、长杓、杯、盏等，待由侍从端于桌上。
此中桌下的梅瓶，口部密封，是宋从前未曾显露的方式左侧甚而有炉火，干脆将执壶置于炭火中温酒右上角为赵微信群聊二维码怎么弄永久佶行书自题诗《题文会图》：“儒林华国古今同，吟咏飞毫醒醉中多士作新知入彀，画图犹喜见文雄”左上角是蔡京所题的和韵诗：“明时不与有唐同，八表人归大道中。
可笑当年十八士，经纶谁是出群雄”宋代在“重文抑武”微信群聊二维码怎么弄永久的背景下，一改前朝大度豪迈之风，酒器的形象、纹饰就像那时的诗书画通常，愈加注重理性、实用、细腻、精巧和韵味，表现出文人淡泊脱俗、宁静悠远的心境(宋) 赵佶 文会图 (局部) 绢本设色 纵184.4cm微信群聊二维码怎么弄永久 横123.9cm 台北故宫博物院藏
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元代的储酒器仍以梅瓶和玉壶春瓶为主，且都有瓶盖，不过出土酒具许多瓶盖丢失或许碎裂受游牧民族豪放之酒风作用，还盛行多个酒壶和酒罐元代以为“兵与礼为微信群聊二维码怎么弄永久国之大事”，有专门的宫廷用瓷、用纹，如“枢府器”“太禧”字款等。
“枢府”是元代枢密院国度最高军事机关，“枢府器”印有对称的“枢府”二字另有传世多件“内府”款梅瓶，但此几件梅瓶精粗悬殊，与明代官窑素质绝微信群聊二维码怎么弄永久伦、准则划一截然不同有探讨者表达在元代并没有专门的“内府”机构，然《元史》中却多处说起各地土物、特产“供奉内府”“以供内府”“以恭内府”，其所指势必是宫廷。
元人胡思慧《饮膳正要》记载：“阿剌吉酒，味甘微信群聊二维码怎么弄永久甜，大热，有大毒，主消冷湿积去寒气，用好酒蒸熬，取露成”元末明初叶子奇《草木子》谓：“法酒，用器烧酒之精液取之，名曰哈剌吉(阿剌吉)，酒极浓烈，其清如水，盖酒露也……此皆元朝之法酒，古没有有也。
”文中微信群聊二维码怎么弄永久所提“阿剌吉酒”和“法酒”赫然是通过蒸馏的白酒，酿造酒的浓度通常低于18%，而蒸馏酒的浓度会达到30%以上酒度数的提升以及元代统治者的饮食习惯都对酒具的进行起到必定的作用效用河北保定出土的金彩梅月纹宝微信群聊二维码怎么弄永久石蓝釉杯和湖田窑出土的青花菊纹杯，口径通常在8cm左右，均为小件酒杯。
在此根基上，元代始有劝盘小杯和靶盏两种新的瓷制酒具劝盘小杯，直口卧足，涩底，口径7cm，劝盘口径16cm，盘心有承托杯的凸起圈据《微信群聊二维码怎么弄永久柏朗嘉宾蒙古行纪》记载，13世纪蒙古习俗：如有意将奶或别的食物饮品泼在地上就要被处死;如为没有意，也要向巫师缴纳巨款，以举办涤罪仪式。
蒙古人喜宴饮，把盏劝酒时，为了不使酒洒在地上，就以盘承之靶盏，即高微信群聊二维码怎么弄永久足杯，上半部为盏，下半部为一长柄足元《事林广记》“蒙古人聚宴图”版画中，靶盏既为饮酒器，又为盛放水果之器元代窖藏出土青花缠枝牡丹纹靶盏，盏心书“人生百年长在醉，算来三万六千场”，可视元人多以此为饮酒器微信群聊二维码怎么弄永久。
元代盛行“阿剌吉酒”、葡萄酒和马乳酒，马乳酒被元统治者奉为“国酒”，因此看来，劝盘小杯应为阿剌吉酒的饮具，而靶盏当为饮葡萄酒和马乳酒的器具了(明)唐寅 临李伯时饮中八仙 (局部) 纸本墨笔 纵23c微信群聊二维码怎么弄永久m 横838cm 辽宁省博物馆藏
明代今后景德镇成为最最重要的、范围第一大的窑厂，连续明清两代五六百年而不衰“昼间白烟掩空，夜间红焰烧天”便是描绘景德镇盛况明初酒具种类之多，令人目不暇接《明本大字利用碎微信群聊二维码怎么弄永久金》下卷记载，明初酒器有23种：“尊、榼、欙、罍子、果合、泛供、劝杯、劝盏、劝盘、台盏、散盏、注子、偏提、盂、杓、酒经、急须、酒罂、马盂、屈卮、觥、觞、太白。
”此中瓷质酒具备酒经、注子、劝盏、劝盘、台微信群聊二维码怎么弄永久盏等明初设有酒醋曲局，并有属于官府的酒户、造曲户，宫廷内有专门的酒坊向皇宫供给酒品《明史·礼十》“乡饮酒礼”条载，洪武十六年“诏班‘乡饮酒礼图式’于天下”随着酿酒工艺提升，商品经济活泼，酒的制造花费超微信群聊二维码怎么弄永久越前朝。
官府对酒类制造“既不榷缗，亦没有禁令，人间遂以酒为日用之需，比于饔飨之不可缺，若水之流，滔滔都是，而厚生之德之论，莫有起而持之者矣”酿酒作坊和烧锅遍布城乡，最重要的的酒类有蒸馏酒和果酒、花草酒微信群聊二维码怎么弄永久、动物酒等发酵酒。
明代执壶类别多样，常见有鸡心式、梨式、玉壶春式等陈洪绶所作《蕉荫听琴图》中，抚琴者盘腿坐于石板，听琴者手持白釉酒杯，端坐于石凳之上，侍童手捧玉壶春执壶盘坐于地上奉酒明四家沈周所作《盆微信群聊二维码怎么弄永久菊图》，杂树中设一草亭，轮廓以曲栏隔成庭院，院里墙边有盛开的菊花多个盆。
亭内三人对饮，饮酒赏菊，意态悠闲，一侍童持玉壶春、执壶而立，布势疏朗，景物宜人，一派秋高气爽的意境隔水茂树数株，景致简朴明代蒸馏微信群聊二维码怎么弄永久酒流行，执壶除用于向杯中注酒之外，亦可作为盛酒器具，用于盛储宴会中临时饮用不完之酒。
除执壶之外，明代亦有盛酒器樽、杓樽、杓是匹配运用的盛酒器具，樽用于盛酒，杓将樽中之酒挹取至饮酒器具中樽为敞口没有盖三微信群聊二维码怎么弄永久足容器，其唯有盛酒功效并没有储酒功效，樽中之酒如饮用不完要将其倒回至储酒器具中故此器不可能用于饮用度数较高的酒液。
(明) 沈周 盆菊幽赏图 (局部) 纸本设色 纵23.4cm 横86cm 辽宁省博物馆微信群聊二维码怎么弄永久藏明初的饮酒器有劝盏、劝盘、台盏等，成化后，饮酒器形制增多，其形象小巧，质地精良，注重创新，有杯、盅、盏、爵等万历刊本的《状元图考》“李春芳”版画中的饮酒所用即应为盈手可握的小杯。
成化斗彩杯，从创烧之微信群聊二维码怎么弄永久初就备受追捧，明郭子璋在《豫章陶志》称“成窑有鸡缸杯，为酒器之最”，万历文人沈德符说：“窑器最贵成化，次则宣德杯盏之属，初只是数金余儿时不知珍重顷来京师，成窑酒杯每对至博银百金，予为吐舌不行下。
”最为微信群聊二维码怎么弄永久知名的是鸡缸杯，以鸡为纹饰绘于外壁，形状似缸得名随着酒饮类别的增添，饮酒器形制亦多样化，饮酒器不但仅为实用器具，亦为可把玩之器仇英的《汉宫春晓图》卷中，仕女们演奏乐器，旁边的桌上摆放带温碗执壶、台盏、微信群聊二维码怎么弄永久酒杯等经常使用酒具。
明代帝王显贵们对金银酒器和玉质酒器青睐不减爱意有加，明定陵和万历帝孝靖皇后棺内都可寻到金银及玉质酒器，虽瓷器进行更加改善丰富，但瓷制酒具渐渐被替代，运用功效上也慢慢调转方向插花、装微信群聊二维码怎么弄永久扮、把玩等器物之用(明) 仇英 汉宫春晓图 (局部) 绢本设色 纵30.6cm 横574cm 故宫博物院藏
清代的瓷器可谓登峰造极数千年的经历积累，加上景德镇得天独厚的原料，督陶官的治理，清朝初年政治安微信群聊二维码怎么弄永久定、经济繁华，康熙、雍正、乾隆三位皇帝的喜好和重视，制瓷业获得进一步进行，不但规复了明代永乐、宣德以来的斗彩、冬青，还烧造出色泽鲜明翠硕、浓淡相间、档次分明的青花，另外还新创烧了“粉彩”“珐琅彩”“古微信群聊二维码怎么弄永久铜彩”等，可谓“五光十色，耀眼夺目，万紫千红，美不胜收”。
除景德镇官窑外，各地民窑都极为旺盛，获得相当大的成就尤其西风渐进，陶瓷外销，西洋原料及技艺的传入，使陶瓷业更为丰富而多彩多姿，但也源于量产及仿微信群聊二维码怎么弄永久制成风，画院追求工细纤巧，虽然有惊人之作，但缺少创意而流于匠气。
清代酒具的显著特色即多仿古器，清宫御用的各样瓷尊、壶、瓶等，皆为仿古酒器，清代颜色釉品种众多，色调浮动繁复，绚丽多彩黄中有柠檬黄、蛋黄、微信群聊二维码怎么弄永久土黄;蓝中有霁蓝、浅蓝、翠蓝;红中有霁红、紫红、玫瑰红、豇豆红;白中有鱼白、蛋白、灰白、草白;黑中有紫黑、灰黑、黧黑;等等。
而且那时对颜色釉的运用有严刻的划定，如皇帝祭天、地时，要用蓝色釉酒杯祭天，用微信群聊二维码怎么弄永久黄色釉酒杯祭地康熙时代的十二月花卉杯，是清代酒具的一种高峰，十二只形似仰钟的小酒杯，每只绘制有十二个月份的代表花卉，有青花五彩和青花两个品种，每杯一花一诗，以水仙花为首，其次为玉兰、桃花、牡丹、石榴、微信群聊二维码怎么弄永久荷花、兰草、桂花、菊花、芙蓉、月季、梅花，一侧绘画，另一侧题诗钤印，胎薄玲珑，构思巧妙。
然则康熙、雍正所崇尚的清新儒雅的文人之气，到乾隆时因其审美而淡化，转变为绚丽烦冗的华丽之风(明) 仇英 清明上河微信群聊二维码怎么弄永久图 (局部) 绢本设色 纵30.5cm 横987cm 辽宁省博物馆藏瓷质酒具的制造和进行，反应着社会科学技艺、经济、社会风尚的进行。
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（作者为华夏国度博物馆馆员，本文原刊于北京画院微信群聊二维码怎么弄永久）来自：澎湃新闻作者：高露 编辑：施文
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